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杞菊排骨湯做法

文章分類:營養美食 作者:0 來源:互聯網 發布時間:2015/9/17 9:21:55 推薦給朋友
  冬季氣候寒冷,身體底子差的同學,稍微吹個風、受個寒,外冷內熱,就會引發各頭疼腦熱的。身體不舒服不僅影響自己的工作和生活,也會讓家人跟著擔心,可是吃藥打針又太痛苦,最好的辦法,就是提前預防,把病毒扼殺在搖籃里。
  從養生的角度來講,寒冷的季節最適當多喝一些湯湯水水,不僅有利于消化吸收,更能夠有效預防感冒。所以身子骨單薄的同學們,為了抵御寒風,咱還得抽出時間,把湯燉起來,F在的季節,可以多選擇一些實實在在的材料來煲湯,比如雞、魚、豬骨、牛羊肉,都是冬季煲湯的絕佳材料。
  煲湯與燉菜的最大不同,在于食材的營養全部融于湯水,使人能夠最快速、最充分地得到營養的補充,增強身體的抵抗力。同時,湯水還可以起到凈化血液的作用,能夠及時清除潛藏在呼吸道中的病毒,有效地抵御感冒發熱等癥狀的發生。所以,在這個極寒來臨的冬天,多多喝湯吧,讓氤氳溫暖的氣息帶走冬日的嚴寒
  枸杞有滋補肝腎、益精明目的作用,貢菊則有疏風散熱、養肝明目、清涼解毒之功,可防治傷風感冒、生瘡發熱、血壓偏高及動脈硬化等癥。二者共煲一湯,精華融于湯水之中,具有清熱降火、清肝明目、補腎益氣的功效。
  需要注意的是,雖然感冒發熱的一般治療方法多為宣肺健脾、清熱解毒,但還須了解清楚自己的體質以及發病的原因,對癥下藥。由于菊花性微寒,所以此湯不適合體質虛寒的同學經常飲用。
  又到周末了,精心煲一鍋熱湯,為自己和家人帶來溫暖…
主料:小排骨100g、枸杞15g、貢菊5g。
配料:姜5片。
調料:鹽少許、雞粉少許。
做法:
1、菊花用溫水浸泡幾分鐘;
2、枸杞用溫水浸泡,洗凈;
3、姜切細絲;
4、鍋中燒水,水沸后放入洗凈、切小塊的排骨,焯燙去血水;
5、排骨撈出,用清水沖去浮沫待用;
6、排骨及姜絲放入湯煲中;
7、加入800ml左右清水,大火燒開后,轉小火煲半小時左右;
8、半小時后,加入菊花和枸杞,繼續小火煲10分鐘;
9、關火后加入少許鹽;
10、加少許雞粉調味。
烹制心得:
1、排骨最好斬成小塊,煲湯比較容易出味兒;
2、排骨提前焯燙,可以去掉血水和浮沫,湯水更加清澈;
3、菊花和枸杞易爛,不要提早放入。
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